牡蠣と根三つ葉のスパゲティ
大粒の牡蠣、ぷりっぷり✨
相棒は、白葱？ほうれん草？などと迷いましたが、太く立派な根三つ葉に目が留まった時点で決まり。
1束まるまる(根っこは別のお料理に使いましょう)どっさりと使って、牡蠣に負けない根三つ葉の存在感を目指します。
三つ葉さん、スパゲティと似た姿ゆえ、見た目には存在感薄いですけど💦
牡蠣も三つ葉も申し分ないクォリティですから、その旨味を吸ったスパゲティの美味しさが半端ないことは、言うに及ばず。
それだけで充分に完成されたお味でしたが、後半は"やまつ辻田"さんの柚子七味(←ご存じですか？相当すごい！)をちょいと振りかけて。
私のワインの先生のアドバイスでしたが、お皿の中に眠っていた大切なものが花開いた感じ…と言ったら良いかしらん。
パスタに七味。
感動の初体験に、得した気分です。
0コメント