春を告げる苦味
実家の庭に出ていた蕗の薹。
その苦味が苦手という母はいつも、苦味がたまらなく好きな私達夫婦のために、摘み集めておいてくれたものです。
今年は私が自ら収穫し、母の鼻先にもっていって苦い香りを嗅がせてあげました(迷惑だったかも?ですが)。
まずはやはり、天ぷらで味わいたいですね！
揚げたてをサクサク&モリモリ食べてしまったので、残ったひとつだけを写真に収めました。
山椒塩をちょんと付けていただけば、脳も体も冬眠から目覚めるような爽快感です。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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