猪モモ肉の朴葉焼き
懸案の冷凍朴葉、千切れたり反ったりしていましたが、重ねればなんとか使えそう！
ということで、イノシシの朴葉焼きにトライしました。
長期熟成の自家製味噌を味醂と酒で溶き、朴の葉にたっぷりとon 。葱、 キノコ、猪肉を重ねたら、粗挽き胡椒を振り、更に朴葉を被せて準備OK。
七厘を出してきて庭で炭火焼き…といきたいところですが、寒くて断念💦
多重層パンに蓋をして、ガスコンロで蒸し焼きにしました。
野山を駆け回り、木の実を食べて育った逞しい太腿は、弾力も肉汁もたっぷりの美味しさ。鉄分&蛋白源としても極めて優れた、ありがたい冬のご馳走に感謝🙏
旨味たっぷりの(手前)味噌ダレも、予想通り最高の仕事をしてくれました。
体がポカポカ暖まり、超熟睡しましたよ！
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