餃子にはコレ！
学生時代にかじった中国語の試験問題に、中国ではお正月に餃子を山盛り食する習慣があるとありましたっけ。中国語はちっとも覚えていないのに、そんな事だけは記憶の片隅に。
というわけで、2021年お正月の締め括りは餃子。
瓶出し紹興酒をリユースボトルに充填してもらい、餃子の隠し味に潜ませます。
パリパリの羽ができるのを待っていたら、少々焼きすぎた感がありますが、太白胡麻油の香りも手伝って、香ばしく焼き上がりました。
合わせるお酒はもちろん、この紹興酒。開けたばかりの新鮮さは格別で、スルスルと飲めてしまうのでした。
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