秋茄子の締めくくり
朝晩はひんやり、肌寒いくらいになりました。
夏野菜から秋冬野菜へ…季節の変わり目をうまく繋いでくれた秋茄子も、そろそろ食べ納めですね。
締めくくリは、温かいポタージュで。
焼き茄子の香ばしい香りが贅沢です。
気温が高いうちは、豆乳で薄めてサラッといただきましたが、今の季節は胡麻豆腐を混ぜ込むのがお気に入り。
濃厚なとろみと胡麻の香りが嬉しい秋の前菜、シーズンいっぱい味わい尽くしました。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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