バカリャウの定番料理
ポルトガルで買ったバカリャウ(干し鱈)の缶詰を使って、ヨーロッパではお馴染みのお料理を。
ストウブのオーバルパンにジャガイモを敷き詰め、バカリャウ・トマト・モッツァレラを重ねます。先日こしらえた自家製ジェノベーゼペーストとオリーブオイルをたっぷり回しかけ、オーブンで焼けば出来上がり。
懐かしいわ〜、バカリャウ料理。
焼くことで、水分が飛んだモッツァレラチーズの食感は、もちもちぽくぽく。
これまた魅力的なのです✨
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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