冬瓜、こんなアレンジも
冬瓜をサラダで？生でもいいの？
と驚きの声を前回いただきましたが…。
それじゃあと、こんなアレンジもご紹介しましょう。
冬瓜の下ごしらえは、賽の目に切ってサッと塩茹でするだけ。あとは、麻婆豆腐の豆腐と同じように扱います。
とろっとろの冬瓜に、豚肉の甘味とXO醤･豆板醤の旨味が染み込んで…得も言われぬ美味しさですよ！
仕上げのトッピングは四川の花椒ではなく、イタリア人コーヒー商が立ち上げたマレーシアのMARICHAブランドの山椒という贅沢！
上品な香しさ且つ容赦ない刺激に、うっとりしてしまいます。
鎌倉の三留商店さんにて、売り切れ入荷待ちという逸品を、お裾分けいただいたもの。
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