サラダ･ ルージュ
赤いものばかり4種を取り合わせたコールスローサラダ。
それだけに、何がなにやら判別しにくい画像ですが…
シュー・ルージュ(紫キャベツ)、グレナッド(ザクロ)、ベットラヴ(ビーツ)、そして梅酢の4つです。
梅酢を加えたとたんに、パーッと色鮮やかになる様子は、何度見てもプチ感動。
味が馴染んだ数日後からが食べ頃。
驚くほど硬く分厚いこの国の冬キャベツが、チャーミングなサラダに変身します。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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