サンティアゴのバルで
気分次第でチョイチョイつまめるのが、スペインの楽しいろころ。
ガリシア地方の食材の豊かさに、心踊ります。
面白いのは右下。
これも、いわゆる「タコのガリシア風」ですって。
スペインのピメントパウダーが振りかかっているのが伝統的スタイルですが、こちらはピメントをソース状にしてデコレーション。
右上のちょっとグロテスクなものは、Percebes. 「亀の手」です。
爪と外皮を剥ぎ、中の柔らかい部分だけが食用…中身もけっこう変ですが！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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