ブロッツをエスカルゴ風に
ツブ貝のようなBulots.
今回は、 エスカルゴ風に仕立ててみました。
臭み消しも兼ねて、スパークリングワインでさっと茹でてから、ニンニク&パセリが香るエスカルゴバターを乗せてオーブン焼き。
もっともっと、バターリッチにすればよかったわ…
残ったオイルをつけて、パンをたくさんいただきましょう！
そう楽しみにしていたのに、焼き上がりはご覧の通りソース少なめ。
それでも、bulot 自体はちょうど良い焼き加減。
スプーンですくい、カリッと焼いたパンにのせてペロリ。
いただきもののサンセールの白と絶妙なマリアージュ。
ワインが進むことと言ったら！
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