ひとりの晩ご飯
食べてくれる人がいるときには、相当な手間も厭わず料理しますが、自分ひとりとなれば、手を抜きたくなることもあるものです。
森のパテという名のこれは、トランペット茸入りフォアグラのパテ。馴染みのシャルクートゥリィで、1枚だけスライスしてもらいました。
添えたサラダは、人参のラペとフェンネルのスライスに、イル・ド・レのフルール・ド・セルとレモンオイルで味付けしたもの。
長年、人参サラダは包丁で千切りにしていましたが、最近はこの器具でラペー(=おろす、削るの意)しています。
これは、ルクセンブルクに来る前に、鎌倉のアジアン料理家さんであるお友達にいただいたもの。
キュウリにズッキーニ、人参、大根…。
なんでもシャカシャカ削ってサラダにしちゃえるので、とても重宝しています。
野菜に当てる角度によって、このような千切り状にもなれば、波打つ刃の形状を生かした飾り切りにも。
便利な専用器具の使いこなしは、手抜きとは別ですよね？
うふふ…😊
さて、 明日からKu-La Kamakura は少し早い夏休みをいただきます！7月にまた、お目にかかりましょう。
皆様、いつもありがとうございます、ご機嫌よう！
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