ギリシャ土産のフェタチーズ
ギリシャ人+ルクセンブルク人ハーフの友人が、年末年始に里帰りすると言うので、食いしん坊フランス人と共に、本場のFeta をおねだりしていました。
大きな豆腐１丁を更に分厚くしたような白い塊…これが、友人Elena が最もstrong taste だというオススメFeta cheese.
もっとも、これ はElena が小さくカットしてくれたのであって、ギリシャ人の冷蔵庫には、常に巨大〜なフェタチーズ塊が入っているのだそう。
まぁ、その美味しさといったらもう！
これまで抱いていたフェタの概念を打破る味わいです。
フレッシュ感いっぱいなのに、あっさりとも違う…乳(羊の)の風味が深いのです。
ベジタリアンアンである彼女が「1番好き！」という食べ方はトゥールゥ。
大きく切った野菜をトマトソースで煮込み、野菜がクタクタになったなら、仕上げの数分にたっぷりのフェタを混ぜ入れるか、あるいはトッピングするというもの。
家庭では、パスタや米を入れて、これだけで栄養バランスokの1皿にすることも多いのですって。
まだ訪れたことのないギリシャですが、とてつもなく碧い海にレモンの香りをはらんだ風、オリーブ、白い壁の建物…というイメージが膨らみます。
ということで、いただく直前にレモンオイルを振りかけてみたのは、私流のアレンジ。
降り注ぐ太陽をイメージしながらいただけば、外の寒さを忘れてしまいそう。
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