今日の晩ご飯 5/7/2018

マルシェで見つけた poulpe petit. 

タコのベビーなのか、小さいサイズの大人タコなのか、どちらともつきません…。

「飯蛸の柔らか煮」風にしてみようと買ってきましたが、身に厚みがあるので別の洋風料理にした方が良さそう…。

たっぷりのオリーブオイルにニンニクとパセリ、バジルを入れて、低めの温度でオイル煮にしてみましょう。
途中、トマトピュレとオリーブを加え、コトコトぐつぐつ煮ること4時間。

仕上げの隠し味に、私の十八番ともいえる自家製味噌をちょっぴりプラス！で完璧です。

存分にいただいた後に残ったソースは、パスタやジャガイモのお料理…色々に活躍させましょう。

料理サロン　Ku-La Kamakura

長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。

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