今日の晩ご飯 23/6/2018
鮮度が命の地元産手作りボッコンチーニは、むっちりモチモチ。
歯応えの良いベットラヴと、食感の対比も味わいのうちです。
メインディッシュに添えるのは、旬を迎えたアーティショウ。
芯も花弁も、それぞれに美味しさがありますが、今日はガクの部分をいただきます。
マッシュルームとベーコンをベシャメルソースで和え、アーティショウのガクに詰めてオーブンで焼き上げました。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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