真鯛と野菜のエチュベ
ストウブオヴァ―ルで、鯛と野菜のエチュベ。
底に敷いたレンコンのベッドに鯛を寝かせ、葉玉ねぎとカブ、ミニトマト、浅利を盛りだくさんに入れて、オリーブオイルを垂らしてて蒸し煮しました。
得も言われぬ美味しさに何度となくため息をつきながら、シャンパーニュもすいすい進みます。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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