今日の晩ご飯 17/5/2018
2種のアスパラガスで和食の晩ご飯。
そのほろ苦い甘さが日本の山菜を思わせるので、きっと美味しくなるはず！と閃いたのです。
自生のアスパラガスは、蕗味噌マヨネーズ和えに。
白アスパラガスの茎の太い部分は、神戸牛、椎茸とともに甘辛く煮付けました。
長い冬を越しホッとしたのも束の間、急激に初夏の気候に変化するこの地域。
「腎」の季節から「肝」の季節へ…。
苦味野菜の浄化作用を借りて体調を整え、スムーズに「心」の季節へと移行したいものです。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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