この冬、最後の仕込み
冬の間、毎日のご飯のお供に大活躍してくれた白菜漬け。
これが、この冬最後の仕込みとなりそうです。
天然冷蔵庫となるバルコニーは、まだまだ充分過ぎるほどの寒さ。
ですが、少しずつ春野菜が育ってくるにつれ、冬野菜の旨さは低下してくるもの。
自然のサイクルとは、なんとも神秘的です。
オランダ産の白菜も、今回はクォリティの良いものを探すのに苦労しました。
最後の１樽、厳しい外気に育てられて、ことのほか美味しくなることでしょう。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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