飽きない定番、塩豚のロースト
豚塊肉に塩を揉み込み熟成させる塩豚、そういえば久しぶりです。
今回は、塩をして6日間待ったもの。
フライパンで表面に焼き目をつけてから、低温のオーブンへ。
マスタード・柚子こしょうも良いですが、生山葵のすりおろしを添えるのもオツですよ。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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