最近お気に入りの野菜
オカヒジキを太くしたようなこの野菜、Salcorineというもの。
野菜と書きましたが、どのお店でも魚売り場に置いてありますし、実際に水辺で採れるよう。
さっと火を通すと、生ワカメを茹でたときのような香りが立ち、海草類同様に濃い色に変わります。
何となく、お肉より魚介類に合わせたくなるのも不思議！
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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