これで、今季食べ納め
こんなにもズッキーニを食べなかった夏は、ここ数年なかったな〜という印象。
天候不順によって供給量が少なかった(高値だった)のか…
あるいは、たまたまかしらん?
次は来年かな〜？と思っていたところ、いい感じのズッキーニに出会えました。
これで、今季食べ納め。
上から2/3くらいまで、7〜8ミリ幅程度に切込みを入れます。
太めのジャバラ胡瓜といった感じ。
エルブドプロヴァンスの塩をトップにのせ、オリーブオイルを回しかけて、180℃オーブンで20分ほど。
蛇腹が開いたら焼き上がりのサインです。
これだけでも充分に美味しいのですが、今日はバスク地方の唐辛子パウダー“エスペレット“でアクセントを。
ピマンデスペレットAOP は、フランスバスク地方のエスペレット村でのみ生産される、いわば銘柄唐辛子です。
唐辛子といっても、日本やアジアのそれとは異なり、キツい辛味はありません。
また、ハンガリーやオランダのパプリカとも異なって、上品で爽やかな甘さが特徴です。
トロ〜ンと焼き上がったズッキーニの甘味を程よく引き締め、大人っぽく仕上げてくれました。
この蛇腹ズッキーニのオーブン焼き、ぜひともお試しください！
来年にでも。
開いた上部はとろとろ、下のくっついている部分はシャクッとした不思議な食感。
そのコンビネーションが、堪らなく美味しいの💕
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