我が家の味噌仕込み
春の足音が確かなものになってきた今日この頃。
「寒仕込み」には間に合いませんでしたが、昨日ようやく時間ができて、自家用の味噌仕込みを済ませました。
我が家の１年分は２０キロにもなるため、豆挽きミンサーを使います。
樽は、小田原の「桶たつ」さんでオーダーしたもの。
毎年、職人さんに修理をしてもらって、かれこれ5年使っています。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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