ベルペッパーのヴェリーヌ
蒸し暑かったり、突然の雨に降られたり(←昨日の私😩)…すっきりしないお天気が続きますね。
こんな季節の前菜には、色鮮やかで目にも涼やかなヴェリーヌがお勧めです。
ベルペッパーのムースですが、クリームに代えて、なんとお豆腐を混ぜ入れているのがポイント。
生クリームに甘味を添えてもらわずとも、ベルペッパーをゆっくりとソテーすることで、充分なコクと旨味が出ています。
滑らかで軽やか、ほんのり甘いムースは、体に優しくスーッと入ってくるよう。
夏のだるさを癒してくれる、ビタミンリッチな実力派でもあります。
0コメント