漬け物の仕込み
今年の冬は暖かい日が多く、漬け物仕事のタイミングを見計らっていました。
お待ちかね！
白菜漬けと千枚漬けを杉の樽に仕込みます。
日本の発酵食は数々あれど、真冬ならではのお楽しみといえばこちら💕
これがなくては、お話になりませんね。
厨房が忙しい大晦日。
ひとときの土間仕事は、気持ちにゆとりが生まれます。
料理サロン Ku-La Kamakura
長谷観音さんにほど近い、不定期開催の料理教室 ロンドンに5年、ルクセンブルクに3年と、かれこれ8年間のヨーロッパ暮らし。現地で得た食材やワイン、料理に関する知識と体験を交え、心を豊かにする美味しい情報をシェアしたいと思います。
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