新しい美味しさ発見♡
今日は、総勢１８名が集うパーティ。
料理の種類も量も、半端ないボリューム💦
朝から、ガスコンロ３台にオーブン、グリルを総動員！
作り慣れたメニューをテキパキと調理していきます。
そんななか、最近雑誌で目にしたイタリアンのレシピが気になって、tryしてみることに。
シーフードや野菜を漬け込む、玉葱のマリネベースです。
レシピでは、玉葱を白ワインと白ワインヴィネガーで３時間煮込む…とありました。
想像力を働かせ、お味のイメージをしたら、いつものように勘でアレンジ！
ざくざく切った玉葱を圧力鍋に入れ、アップルヴィネガーをひたひたに。
ローリエの葉と少量の塩を加えて30分加熱、火を消して自然に圧が抜けるのを待つこと20分。
とろとろ～っと甘酸っぱい玉葱ソースができました。
揚げた茄子と南瓜にたっぷりかければ、秋らしい前菜が完成！
アップルヴィネガーの甘酸っぱさが、いい仕事をしています(^^)
ゲストの美味しい笑顔を思い浮かべる至福のとき…♡
とウットリするのも束の間、引続きジャンジャンお料理続けます！
愛情をたっぷり込めて。
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