お久しぶりです、日本から。
皆様、こんにちは！
長い間のご無沙汰をお許しください🙏
世界中が新しい暮らし方を模索するなか、わたくし自身も一言ではいい尽くせぬ様々な経験を経て、自分の中の情報と思いを整理している最中です。
先のことは申し上げられませんが、まずは当面日本から、主として鎌倉から、日々の食情報を発信させていただこうと思っています。
よろしくお願いします💕
第一弾は、レモン塩でいただくお豆腐。
帰国後毎日、身体が求めて止まない大豆製品…主として木綿豆腐。
お葱に醤油もよいけれど、ゴマ油やオリーブオイルに塩、という組み合わせも大好きです。
こちらは、塩レモンでアクセントをつけていただくスタイル。
銘ワインショップ鈴木屋さんのマダムお手製塩レモンを添え、シチリアのオリーブオイルをたっぷりかけて。
よく醸された秀逸な塩レモンは、他にも使い途がたくさん。
地鶏をカリッと焼いて、その薬味に。
プリップリのカワハギに、その肝と塩レモンを叩いたソースでカルパッチョに。
厳選素材を丹精に仕込み発酵させた、自家製塩レモンの実力に、驚きと感動の連続です。
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